Brasserie France - Menyer - A la carte fra tirsdag til lørdag

Déjeuner - lunsj fra tirsdag til lørdag!

Entrées - forretter		Formule déjeuner: vår ukesmeny. 2 retter kr 495,- eller 3 retter kr 595,- rettene kan også fås enkeltvis Grillet croissant med røkt laks, skagenrøre og posjert unghøneegg Grilled croissant with smoked salmon, shellfish and poached egg Inneholder: melk, hvete, fisk, skalldyr, bløtdyr, egg, sennep Dagens fisk fra fiskehandleren Today´s pick from the fishmonger Inneholder: spør servitør eller/or: Kyllingbryst med spisskål, terte med vårens primører, morkelsaus og nypoteter Breast of chicken with pointed cabbage, morel sauce and new potatoes Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, selleri Vellagrede franske oster French ripe cheese Inneholder: melk, hvete, rug, nøtter (valnøtt, hasselnøtt, pistasjnøtt) eller/or: Rabarbraclafoutis med jordbærsalat og krydderis Rhubarb tart with strawberries and spice ice cream Inneholder: melk, hvete, egg Crustacées Østers naturell, etter tilgjengelighet: Gigas no 3, pr stk kr 39,- Spesialøsters , pr stk kr 49,- Dampede blåskjell i kremet safransuppe Steamed mussels with cream and saffron 0,3 kg kr 195,- eller 0,5 kg med pommes frites og aioli kr 290,- En halv nykokt skotsk hummer naturell servert med sitron, majones og aioli kr 350,-
Gratinert løksuppe (grand)	185,-
French onion soup Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløkgratinerte snegler og champignon -1/2 dusin	210,-
Snails and mushrooms with garlic butter Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløkgratinerte snegler og champignon -1 dusin	295,-
Snails and mushrooms with garlic butter Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Salat med grillet chêvre, asparges, tomat og bakt hvitløk (petit)	210,-
Salad with grilled goat’s cheese, green asparagus, tomato and garlic Inneholder: melk (geit), hvete, egg, sennep, sulfitt
Salat med grillet chêvre, asparges, tomat og bakt hvitløk (grand)	295,-
Salad with grilled goat’s cheese, green asparagus, tomato and garlic Inneholder: melk (geit), hvete, egg, sennep, sulfitt
Brasseriesalat med comté, andekrønsj, posjert egg, asparges, toast og basilikumaioli (petit)	210,-
Salad with comté, poached egg, fritons, asparagus, toast and basil aioli Inneholder: melk, hvete, egg, sennep
Brasseriesalat med comté, andekrønsj, posjert egg, asparges, toast og basilikumaioli (grand)	295,-
Salad with comté, poached egg, Fritons, asparagus, toast and basil aioli Inneholder: melk, hvete, egg, sennep
Klassisk tartar (100 gr) med egg, løk, kapers og rødbeter	215,-
Beef Tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos, spor av hvete
Caviar – blini, løk, crème fraîche	395,-
Kalix Løyrom 30 gr
Plateau de Fruits de Mer
L’Assiette du Mareyeur - skalldyrfat som forrett	395,-
Sjøkreps, reker, kamskjell, krabbe, snøkrabbe og blåskjell Shellfish plate as a starter, with crab, shrimps, crayfish, mussels and scallops Inneholder: skalldyr, bløtdyr, egg, sennep
Plateau de Fruits de Mer Classic	750,-
Sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, kamskjell og blåskjell Shellfish platter as a main course with crayfish, shrimps, crab, kingcrab, oysters, mussels and scallops.
Plateau de Fruits de Mer Royal	995,-
Nykokt skotsk hummer, sjøkreps, ferske reker, marinerte kamskjell, østers, snøkrabbe, krabbeklør og blåskjell Shellfish platter as a main course with lobster, crayfish, crab, kingcrab, shrimps, oysters, mussels and scallops.

Poissons et Viandes- hovedretter		Croques: Croque Monsieur; varm toast med ost, skinke, salat og pommes frites Warm, double sandwich with ham and cheese Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt kr 195,- Croque Madame; varm toast med ost, skinke, salat pommes frites og speilegg The same as above, including panfried egg Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt kr 210,- Selskap? Eller er dere bare mange? Vi har flere rom, og kan skreddersy for grupper fra 12 til 40 personer. For bestilling av selskap, send oss en e-post! En felles meny for hele gruppen kan du velge her
Klassisk tartar (200 gr) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	350,-
Beef Tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos, spor av hvete
Dagens kjøtt: se ‘formule déjeuner’!	385,-
Today's plate with meat: see 'formule déjeuner'!
Entrecôte med asparges, bacon, løkkrem, tomat, Béarnaisesauce og pommes frites	435,-
Ribeye steak with asparagus, bacon, onions, tomato, Béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, spor av hvete
Krokett med spisskål og morkler, petit pois à la créme og nypoteter	330,-
Croquette filled with cabbage and morels, petit pots à la crème and new potatoes Inneholder: melk, hvete, egg
Dagens fangst fra fiskehandleren	385,-
Todays pick from the fish monger
Stekt filet av kveite fra Ryfylke, Kalix løyrom og gulrøtter i variasjon, beurre blanc	465,-
Pan fried fillet of halibut with Swedish caviar and carrots in variation, beurre blanc sauce Inneholder: melk, hvete, fisk, egg
Fromage et Desserts
Vellagrede franske oster	195,-
French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, egg, sulfitt, hasselnøtt, pistasj
Dagens dessert - se dagens meny	160,-
Todays dessert: see «Formule déjeuner»
Husets Crème Brûlée	170,-
Inneholder: melk, egg, kan inneholde spor av nøtter og hvete
Marinerte frukter og sorbet	140,-
Marinated fruits and sorbets Inneholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	100,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter