Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Caviar Caviar de Scandinave 'Kalix Løyrom' (30 gr) kr 395,- Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Noe godt å drikke? Vår vinkjeller er ikke stor, men under stadig forandring! Vinliste - røde viner
Dagens forrett - se menu suggestion	0,-
Todays starter - from menu suggestion
Gratinert løksuppe “Tradition” (petit)	145,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, smal Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Gratinert løksuppe ”Tradition” (grand)	185,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, big Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	195,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	290,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	210,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Husets viltpaté med dijonsennepskrem, cornichons og syltet delikatesseløk	175,-
Terrine de campagne cornichons, échalotes et sauce crémeuse à la moutard Game terrine, cornichons, shallots and mustard cream Inneholder: hvete, melk, egg, sennep
Oksehalebuljong med kantarelltoast	185,-
Bouillon de queue de boeuf avec un croque aux girolles Oxtail broth served with chanterelles toast Inneholder: melk, hvete, egg
Salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott (petit)	195,-
Salade de chèvre chaud, haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote. Small Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott (grand)	290,-
Salade de chèvre chaud haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt

Fruits de mer		Plateau de fruits de mer Med det beste fra dagens marked! 1/2 hummer, sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, marinerte kamskjell og blåskjell. Servert med brød, aioli, majones og sitron! Minimum 2 personer og må bestilles en dag på forhånd p.p. kr 890,- Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage Seafood platter with a wide variety of shellfish Seafood platter have to be ordered one day in advance
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	39,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	49,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg	195,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, spor av skalldyr og fisk
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	290,-
Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course with French fries and aioli Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep, spor av hvete
Plat Végétarien
Egg Florentine posjert egg fra Holte gård med spinat, syltede grønnsaker, mandelpotetpuré og choronsaus	310,-
Œuf poché Florentine, épinards, légumes marinés, purée de pomme de terre et sauce Choron Poached egg Florentine spinach, pickled vegetables, potato puré and Choron sauce Inneholder: melk, hvete, egg, sulfitt

Poissons		Bouillabaisse à la maison Safrankremet fisk- og skalldyrsupppe kr 415,- Inneh.: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep Bouillabaisse 'à notre facon' Bouillabaisse, mediterranean fish soup
Ovnsbakt torsk og Hitrakrabbe, spinat, pastinakk, brandade og skalldyrsaus	365,-
Filet de cabillaud et tourteau de Hitra, épinard, panais, brandade et sauce crustacés Fillet of cod and crab from Hitra, spinach, parsnip, brandade and shellfish sauce Inneholder: melk, hvete, fisk, skalldyr, bløtdyr, egg, selleri
Filet av kveite 'meunière' med ristede mandler, champignon, kapers, tomat og brunet smør	435,-
Flétan meunière avec amandes grillées, champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried halibut with roasted almonds, mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk, nøtter, sulfitt
Bouillabaisse à la maison; safrankremet fisk- og skalldyrsuppe	415,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep

Viandes		Menu du Jour Dagens 3 eller 4 retters meny? Klikk her! Flambert pepperstek av oksefilet med bakt tomat og aspargesbønner peppersaus og pommes frites Kr 485,-
Klassisk tartar (200 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	335,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves, servi avec des frites Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot, French fries Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk gjøkalvelever med champignon, småløk og bacon, rødvinsaus	365,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lardons fumés, sauce au vin rouge Veal liver with mushrooms, small onions, bacon, red wine sauce Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård med kremet purreløk, tomat provençale og andeglace	365,-
Cuisse de canard confit avec poireaux à la crème, tomate provençale Confit of duck leg with creamed leek, tomato and duck sauce Inneholder: melk, selleri
Grillet entrecote av okse med tomat, aspargesbønner og løkkrem, bearnaisesauce og pommes frites	415,-
Entrecôte avec tomates, haricots verts, compote d’oignons, servi avec des frites et sauce béarnaise Ribeye with tomatoes, French green beans, compote of onions, Béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt, spor av hvete
Flambert pepperstek av oksefilet med tomat, aspargesbønner, bacon, pommes frites og peppersaus	485,-
Steak flambé au poivre avec tomates, haricots verts servi avec des frites et sauce au poivre Brandy flamed peppercorn steak with tomatoes, French green beans, bacon, pepper sauce and French fries Inneholder: melk, egg, spor av hvete

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 225,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	225,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Crème Brûlée	170,-
Crème Brûlée Inneholder: melk, egg, mandel
Coupe Colonel - en kule sitronsorbet og fransk vodka	145,-
Sorbet citron et vodka Lemon sorbet and vodka Inneholder: sulfitt
Marinerte frukter og sorbet	140,-
Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	100,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	175,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?