Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Noe godt å drikke? Vår vinkjeller er ikke stor, men under stadig forandring! Vinliste - røde viner Menu Vert - grønn meny Hvit aspargessuppe med asparges og petit pois White asparagus soup with petits pois Inneholder: melk Nykål med kremet morkel og champignon, primører, nypotet, trøffel og beurre blanc Summer cabbage with creamed morels and champignon, fresh potatoes, truffle and beurre blanc Inneholder: melk, hvete, sulfitt Café Gourmand valgfri kaffe med hjemmelagde småkaker Inneholder: hvete, melk, egg, pistasj, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter 3-retter kr 520,-
Dagens forrett - se menu suggestion	0,-
Todays starter - from menu suggestion
Gratinert løksuppe “Tradition” petite	135,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, smal Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Gratinert løksuppe ”Tradition” grande	170,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, big Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	180,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	250,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	190,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Petite salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott	190,-
Salade de chèvre chaud, haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote. Small Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Grande salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott	255,-
Salade de chèvre chaud haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Salat Niçoise med tunfisk, ansjos, unghøneegg, tomat og tapenade, Dijonsennepsvinaigrette	185,-
Salade Niçoise avec thon, anchois, œufs, tomates et tapenade Salad Niçoise with tuna fish, anchovy, tomato and tapenade Inneholder: fisk, egg, sennep
Galette - fransk boghvetepannekake med reker, krabbe, kamskjell, blomkålkrem og basilikumaioli	195,-
Galette avec crevettes, tourteau, coquille Saint-Jacques et chou-fleur, aïoli au basilic Pancake from Brittany with shrimps, crab, seared scallop and cauliflower, basil aioli Inneh.: melk, hvete, rug, egg, sennep, skalldyr, bløtdyr

Fruits de mer		Plateau de fruits de mer Med det beste fra dagens marked! 1/2 hummer, sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, marinerte kamskjell og dampede blåskjell. Servert med brød, aioli, majones og sitron! Minimum 2 personer og må bestilles en dag på forhånd p.p. kr 750,- Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage Seafood platter with a wide variety of shellfish Seafood platter have to be ordered one day in advance
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	35,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	45,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg	195,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, spor av skalldyr og fisk
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	270,-
Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course with French fries and aioli Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep, spor av hvete

Poissons		Bouillabaisse à la maison Safrankremet fisk- og skalldyrsuppe kr 385,- Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup
Dagens fangst fra fiskehandleren – ’spør servitør!’	0
Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!' Today’s pick from the fish market – ’ask your waiter!’
Helstekt smørtunge med ristede mandler, champignon, kapers, tomat og brunet smør	335,-
Limande meunière avec amandes grillées, champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried whole lemon sole with roasted almonds, mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk, nøtter, sulfitt
Ishavsrøye fra Sortland med jordskokk, kantareller, rognkjekskaviar amandinepotet og skalldyrsaus	355,-
Omble chevalier avec topinambour, girolles et œufs de lompe, pommes d’amandine et sauce crustacés Filet of artic char with Jerusalem artichoke, chanterelles and lumpfish roe, shellfish sauce Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, selleri
Bouillabaisse à la maison safrankremet fisk- og skalldyrsuppe	385,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep

Viandes		Menu du Jour Dagens 3 eller 4 retters meny? Klikk her! Côte de Boeuf med basilikumbakt tomat, aspargesbønner, løkkompott, bèarnaisesaus og pommes frites Nok mat for 2! Kr 825,-
Klassisk tartar (200 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	310,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves, servi avec des frites Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot, French fries Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk gjøkalvlever med champignon, småløk og bacon, rødvinsaus	335,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lardons fumés, sauce au vin rouge Veal liver with mushrooms, small onions, bacon, red wine sauce Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Andebryst fra Holte gård med spinat, østerssopp og jordskokk andeglace tilsmakt stjerneanis	385,-
Magret de canard rosé avec épinards, pleurotes et topinambour, sauce anisée Duck breast with spinach, mushrooms and Jerusalem artichoke, duck sauce flavored with anise Inneholder: melk, selleri
Grillet entrecote av okse med tomat, aspargesbønner og løkkompott, bearnaisesauce og pommes frites	385,-
Entrecôte avec tomates, haricots verts, compote d’oignons, servi avec des frites et sauce béarnaise Ribeye with tomatoes, French green beans, compote of onions, Béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt, spor av hvete
Côte de Boeuf grillet oksekotelett (ca 800 gr ) for to med tomat, aspargesbønner, løkkompott, Béarnaisesaus og pommes frites	825,-
Côte de bœuf (800 g) avec tomates, haricots verts, compote d’oignons Côte de bœuf (800 g) with tomatoes, French green beans, compote of onions Inneholder: melk, egg, selleri, spor av hvete

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 195,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	195,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Marinerte frukter og sorbet	125,-
Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	95,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Crème Brûlée og solbærmakron	160,-
Crème Brûlée avec macron Inneholder: melk, egg, mandel
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	160,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?