Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Caviar Caviar de Scandinave 'løyrom' (30 gr) kr 275,- servi avec des blinis, oignon et crème fraîche ou Caviar de Neuvic 'Edition Brasserie France' (30 gr) kr 550,- servi avec des blinis, oignon et crème fraîche Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Noe godt å drikke? Vår vinkjeller er ikke stor, men under stadig forandring! Vinliste - røde viner
Dagens forrett - se menu suggestion	0,-
Todays starter - from menu suggestion
Gratinert løksuppe “Tradition” petite	135,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, smal Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Gratinert løksuppe ”Tradition” grande	170,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, big Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	185,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	255,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	195,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Petite salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott	190,-
Salade de chèvre chaud, haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote. Small Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Grande salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomatkompott	255,-
Salade de chèvre chaud haricots verts, et compote de tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoe compote Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Kremet skogsoppsuppe med trøffeltoast	195,-
Soupe aux champignons sauvage avec croque à la truffe Forest mushroom soup served with truffle toast Inneholder: melk, hvete, sennep

Fruits de mer		Plateau de fruits de mer Med det beste fra dagens marked! 1/2 hummer, sjøkreps, reker, krabbe, kongekrabbe, østers, marinerte kamskjell og blåskjell. Servert med brød, aioli, majones og sitron! Minimum 2 personer og må bestilles en dag på forhånd p.p. kr 750,- Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage Seafood platter with a wide variety of shellfish Seafood platter have to be ordered one day in advance
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	35,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	45,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg	195,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, spor av skalldyr og fisk
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	270,-
Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course with French fries and aioli Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep, spor av hvete
Ovnsbakt blomkål med ristede gresskarkjerner, linseragout fra Puy, blomkålkrem med trøffel, beaurre blanc	250,-
Chou-fleur au four avec graines des citrouille, ragoût de lentilles du Puy, crème de chou-fleur à la truffe Owen baked cauliflower with roasted pumpkin seed, lentils and cauliflower cream flavored with truffle Inneholder: melk, hvete, selleri, nøtter

Poissons		Bouillabaisse à la maison Safrankremet fisk- og skalldyrsuppe kr 385,- Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup
Dagens fangst fra fiskehandleren – ’spør servitør!’	0
Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!' Today’s pick from the fish market – ’ask your waiter!’
Helstekt smørtunge med ristede mandler, champignon, kapers, tomat og brunet smør	335,-
Limande meunière avec amandes grillées, champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried whole lemon sole with roasted almonds, mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk, nøtter, sulfitt
Ishavsrøye fra Sortland med jordskokk, østerssopp, løyrom, amandinepotet og skalldyrsaus	375,-
Omble chevalier avec topinambour, pleurotes et caviar de Scandinavie, pommes d’amandine et sauce crustacés Filet of artic char with Jerusalem artichoke, mushrooms and powan roe, shellfish sauce Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, selleri
Bouillabaisse à la maison safrankremet fisk- og skalldyrsuppe	385,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep

Viandes		Menu du Jour Dagens 3 eller 4 retters meny? Klikk her! Flambert pepperstek av oksefilet med bakt tomat og aspargesbønner peppersaus og pommes frites Kr 445,-
Klassisk tartar (200 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	315,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves, servi avec des frites Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot, French fries Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk gjøkalvelever med champignon, småløk og bacon, rødvinsaus	335,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lardons fumés, sauce au vin rouge Veal liver with mushrooms, small onions, bacon, red wine sauce Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård kremet sjalottløk opetits pois, andeglace tilsmakt stjerneanis	365,-
Confit de cuisse de canard aux petits pois à la crème d'échalotes, sauce anisée Confit of duck legg with creamed shallots and petits pois, anise flavored sauce Inneholder: melk, selleri
Grillet entrecote av okse med tomat, aspargesbønner og løkkrem, bearnaisesauce og pommes frites	385,-
Entrecôte avec tomates, haricots verts, compote d’oignons, servi avec des frites et sauce béarnaise Ribeye with tomatoes, French green beans, compote of onions, Béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt, spor av hvete
Flambert pepperstek av oksefilet med bakt tomat, aspargesbønner, pommes frites og peppersaus	445,-
Steak flambé au poivre avec tomates, haricots verts servi avec des frites et sauce au poivre Brandy flamed peppercorn steak with tomatoes, French green beans, pepper sauce and French fries Inneholder: melk, egg, spor av hvete

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 195,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	195,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Marinerte frukter og sorbet	125,-
Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	95,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Crème Brûlée og solbærmakron	160,-
Crème Brûlée avec macron Inneholder: melk, egg, mandel
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	160,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?